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成立20余年來,順心理想是致力于把最正宗的川派美食美味普及到團體膳食領域
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青椒回鍋肉
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青椒回鍋肉是一道傳統的四川家常菜。是以青椒、豬肉(五花肉)、醬油、郫縣豆瓣醬、糖、鹽、蔥段、姜片、蒜末為原材料制作而成。因為地域口味的不同,也是做法不一。做法簡單,香氣濃郁,肥
魚香肉絲
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魚香肉絲(Fish-flavored Shredded Pork),是一道特色傳統名菜,以魚香味調味而得名,屬川菜。相傳靈感來自老菜泡椒肉絲,民國年間由四川籍廚師創制而成
麻婆豆腐
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麻婆豆腐(Mapo doufu),是四川省傳統名菜之一,屬于川菜。主要原料為配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出
咸燒白
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咸燒白是一道四川的傳統名菜,屬于川菜菜系中很有特色的菜式之一。此菜素以質嫩條細,咸鮮回甜,味道醇香而聞名于世。以之與素肉同燒,增添了特殊風味。 咸燒白以五花肉為制作主料,咸燒白
水煮魚
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水煮魚也稱為江水煮江魚、水煮魚片,是一道重慶菜,最早流行于重慶市渝北區翠云鄉。主要制作原料有新鮮活魚和辣椒等等
川北涼粉
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川北涼粉,原為農舍小食,距今已有90多年歷史。川北涼粉自清末問世以來,以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀,流傳至今
豆瓣鮮魚
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豆瓣鮮魚是一道四川的傳統名菜,屬于川菜。其主要調料為四川特有的郫縣豆瓣醬和蔥、姜、蒜,帶有濃郁的川菜風味和特點。成菜色澤紅亮,魚肉鮮嫩,味道香辣,略帶甜酸。具有滋補健胃、利水消
紅燒肉
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紅燒肉是一道著名的大眾菜肴,屬于熱菜。其以五花肉為制作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做,做法多達二三十種 紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,肥瘦相間,香甜松軟,入口即化。
醬香鹵鴨
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醬香鹵鴨是一道中國民間傳統家庭美食,由醬香鹵鴨烹飪而成,做法精細,口感香脆醇厚
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